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La concentration de certains métaux lourds (Fe, Mn, Cu, Zn, Pb, Cd et Hg) dans certaines espèces de poissons commune, viandes et produits carnés recueillies auprès de quatre villes industrielles et urbaines majeures (Tabouk, Riyad, Damamm Free Run 2 Pas Cher et Jazan) dans le Royaume de l'Arabie saoudite ont été évaluées en utilisant un spectrophotomètre d'absorption atomique. Les résultats obtenus ont déclaré que les concentrations des principaux métaux étudiés dépassaient que les niveaux acceptables maximales recommandées proposées par la Commission mixte FAO / OMS Nike Free Running 5.0 et comités de la CE. Les produits de viande ont été trouvés pour contenir les valeurs des métaux plus élevés en particulier saucisses (242,44, 18,51, 15,43 et 0,125 pg / g pour Fe, Cu, Pb et Hg, respectivement), déjeuner (32,67, 73,94 et 4,08 pg / g pour Mn, Zn et Cd, respectivement). Alors que la viande de chameau maintenu les valeurs les plus faibles de métaux les plus étudiés. En ce qui concerne les différents districts étudiés districts moyennes et de l'Est ont montré des concentrations élevées de métaux en raison de la pollution de l'air à des activités industrielles.
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